方法与步骤

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    不同年龄阶段,其生理状况不尽相同,饮食物自然也不能千篇一律。如少年儿童,处于生长发育阶段,生长发育迅速,必须保证充足的营养供应,尤其是要有足够的蛋白质、维生素、无机盐,如鱼、肉、蛋等富含卵磷脂的食物,以利于大脑及身体各器官的成熟与发育。但应防走另一极端,膳食中动物性食品过多,蔬菜水果偏少,长此以往,不可避免导致肥胖,对身体有百害而无一益。老年人脾胃功能差,消化吸收能力减退,宜食清淡、温热、熟软的食物。

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    不同体质:如阳虚之人,不宜多食生冷寒凉食物,宜多食温热性食物。阴虚之人,不宜多食温燥辛辣之品,宜多食甘润生津之品。

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    在性别方面,男性体力消耗多于女性,能量供应应大于女性,女性有经带胎产等生理时期,在每个时期对饮食都有一定的要求。

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    另外,饮食养生还要考虑到季节气候特点,即所谓的因时而食。春季万物始动、阳气发越,此时要少吃肥腻、辛辣之物,以免助阳外泄,应多食清淡之菜蔬、豆类及豆制品;夏季炎热多雨,宜吃些甘寒、清淡、少油的食品,如绿豆、西瓜、鸭肉等;秋季万物收敛,燥气袭人,宜吃些滋润性质的食品,如乳类、蛋类等;冬季天寒地冻,万物伏藏,此时最宜吃些温热御寒之品,如羊肉、狗肉、干姜等。