方法与步骤

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    首先是制定好节日食谱。忙碌一年,全家团聚,也应该好好安排伙食,每天吃什么,怎么吃,都要有一个科学的安排,按照主食和副食的适当比例、营养平衡原则,精心调剂好节日食谱。在广泛征求家庭成员意见的基础上,"看人下菜,量米下锅",做到每天不重样,餐餐有特色,顿顿吃得香。

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    其次是荤素搭配要合理。逢年过节,多加几个主菜,提高些饭菜档次,本在情理之中,但如果忽视了荤素的合理搭配,顿顿大鱼大肉,就会倒了胃口,使人发腻。含蛋白质高的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类和酒类等均属酸性食物,多食后会使人的血液从弱碱性转呈酸性,遂令人倦忌乏力,精神不振。重则会使人记忆力减退、思维迟钝、反应能力下降。因此,要防止以上现象的发生,应必须减少锺席上"山珍海味"、"就鱼海参"等酸性食物,尽量增加蔬菜、瓜果、豆类、菌类和茶等碱性食物,纠正节假日"大吃一顿"的偏颇。

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    第三是劝君少饮一杯酒。节日期间,亲朋好友聚会喝一点酒乃人之常情,但不能饮酒过度,甚至酣酒。喝酒过量,败胃伤肝,丧心损寿。而且容易失态出事。俗话说"酒为百药之长,饮必适量"。适量饮酒也能使人舒畅心志,但应力戒空腹饮酒,因为酒是酸性食物,饮酒同时吃些碱性食物,就可以中和酸性,从而减轻肝脏的负担。所以,喝酒时,要多吃一些淡水鱼、鸡肉、豆腐和发酵的豆制品、水果,这样既可以起中和作用,水果中的糖分又能减轻酒精对肝脏的毒害。

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    第四是不能暴食。平时,我们以米、面、蔬菜等植物性食品为主,过节期间突然增加了高蛋白、高脂肪食品,油水过大,会使人的消化系统难以适应。无节制进食也是饮食不卫生的一种表现,猛吃海喝容易造成胃肠功能紊乱,或导致慢性消化道疾病,如胆囊炎、膜腺炎的急性发作,更为可怕的是可能使一些人急患出血坏死性膜腺炎,一旦病情危重治疗不及时,也会使病人丧生。饱餐也会导致心血管疾病的急性发作,构成节日期间发病的一种危害。因此,要防止"一顿吃伤,十顿喝汤"的现象,就必须掌握好营养平衡,吃菜冷、热、酸、碱适当。

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    除此之外,还应注意在节日里要按时就餐,不能为了多睡一会儿,多玩一会儿而影响吃饭,尽量人人动手,各显烹艺,丰富菜肴,确保家人过一个文明、祥和、健康、卫生的元旦、春节。