荷香小炒五花肉的做法

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    1.青椒洗净后斜刀切成半厘米宽的条，红辣椒切成筒状的半厘米长的小段儿。
    2.大蒜和生姜分别切成薄片。

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    3.辣椒酱加清水调稀，搅拌均匀。如果觉得红辣椒的辣味够了，这里可以不再加辣椒酱。
    4.用厨房纸擦干五花肉表面的水分，切成薄片放在碗里。

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    5.在五花肉的碗里加入蚝油和生抽，用手轻轻地抓匀，腌制2、3分钟。
    6.净锅开火，烧热后转小火，干锅煸香青椒。

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    7.待青椒发蔫以后倒入红辣椒段，继续干煸。香味出来后盛出、备用。
    8.重新起锅，倒入少量油，烧热后下入腌制好的五花肉片翻炒。

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    9.待五花肉变色后，加入蒜片和姜片。
    10.按照个人的口味倒入适量的辣椒酱，加入料酒炒至收汁。

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    11.倒入干煸好的青椒和红辣椒，炒均匀后倒入蒸鱼豉油和酱油。
    12.翻炒几下后即可出盘，和荷叶饼一起端上桌，夹着吃特别香！