做法与步骤

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    准备材料。将五花肉清水冲洗干净切块、大葱切段、姜切片、竹笋切块备用。

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    锅中放少许油润锅，放入五花肉煸至微黄且油析出。放入葱段姜片、桂皮八角、倒入一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、一汤匙碎冰糖，翻炒至冰糖融化，肉呈酱红色。

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    加入没过肉的温开水，大火烧开，小火慢炖。约40—50分钟，至肉7、8成烂的时候，加入竹笋，放少许盐调味。

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    将竹笋炖至入味，汤汁收浓关火。盛出即可。