做法与步骤

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    1.仔鸭洗干净后,剁成小块,五花肉切稍厚一点的片。
    2.仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用。

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    3.锅内放茶油烧热,先放鸭掌和鸭舌爆一下,然后把剩下的鸭块全部倒入,一同煸炒出油,烹少许料酒。
    4.放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻,放五花肉继续翻炒。

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    5.放适量酱油炒匀,然后放清水刚刚没过鸭肉,大火烧开后,改小火焖半个小时。
    6.汤汁快收干的时候,放入仔姜和鲜红椒一同翻炒,放盐调味,炒匀。
    7.出锅前放入葱结,再翻炒几下即可。