米饭杀手—【蒜香豆腐】的做法

1.备好食材

2.猪肉洗净切片，用碗盛起、调入酱油、少许白糖、少许盐、淀粉、香油、搅拌均匀腌制片刻

3.豆腐切片、蒜苗洗净切段、辣椒洗净切片

4.先用碗调好最后勾芡的酱汁，不至于等会手忙脚乱：碗里倒入少量清水、加上1茶匙淀粉、少许盐、少许鸡粉、1汤匙蚝油，搅拌均匀放在一旁待用

5.热锅，倒入食用油再次烧热，将豆腐整齐均匀地码在锅里，大火煎片刻，再调成小火慢慢煎8分钟左右

6.煎至一面焦黄色，关火，让锅底冷却片刻，很顺利就能将豆腐翻面了，一点不粘锅

7.翻开另一面同样方法煎制

8.将煎好的豆腐推开一边或铲起，做的量小就可以往一边推开就可以了，节省时间，继续热锅，倒入腌制过瘦肉煸炒片刻

9.倒入蒜梗部分翻炒均匀

10.倒入蒜叶和辣椒，端起锅翻炒均匀食材

11.调好的酱汁再次拌匀，倒入锅中

12.翻炒均匀即可铲起