做法与步骤

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    1、豆腐切方块。

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    2、青红辣椒切丝、香菜切段、蒜切片。
    3、取一小碗，放入干淀粉，兑水调匀，再加点生抽调匀成水淀粉。

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    4、炒锅烧热后放油，把切好的豆腐放入，小火煎制两面表皮呈金黄色。

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    5、将煎好的豆腐划到锅的另一边，开大火后把豆鼓、辣椒、蒜片倒入煸香。

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    6、再将豆腐划过来与辣椒豆鼓料翻炒均匀。
    7、倒入水淀粉，大火烧开，中火焖煮3分钟。

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    8、最后将辣椒丝和香菜放入翻炒、再加入适量的盐炒均匀即可。