另类的臭豆腐的做法

先将臭豆腐在水龙头下冲洗干净，淋干水份，用手撕成块状放入碗中，青蒜洗净后用刀切细备用。将装有臭豆腐的碗放入到蒸锅中，大火蒸制6一8分钟，让其熟透，熟透的豆腐外表有泡起来的感觉，或者明显能看出豆腐上蒸出了蜂窝。

炒锅内放入适量的色拉油，待油烧至六成热时，把干花椒放到油锅中炒香，再倒入切细的青蒜，青蒜炒熟后，用铲子划向一边。

锅中再次倒入适量的色拉油，油烧热后，把蒸熟的臭豆腐全部倒入锅中，撒入适量的盐。

再撒入干辣椒面，用铲子把全部配料翻拌均匀，起锅之前，如果想为此道菜再一次加香加色，可以再放入半勺辣椒油，拌匀后起锅装盘上桌。