做法与步骤

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    先准备材料，将五花肉切片，洋葱切丝，豆腐切片，蒜压成片，姜切片，葱斜刀切小段，粉丝泡好，泡菜如果是整棵的，也需要切一下；先倒入一点油；

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    烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香；放入五花肉；

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    将五花肉小火煸炒出些油脂后；然后下入洋葱丝；

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    将洋葱丝继续炒香；加入泡菜；

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    继续翻炒 让泡菜香味散发出来；加入土豆片；

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    再下入泡好粉条；上面铺上豆腐；

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    倒入适量清水（如有高汤的话最好了）； 盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟；

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    最后放些盐，香油，等调味料；煮好后关火， 将豆腐整理的码放一下；

    9. 注意事项：
    1.泡菜汤中加入一点五花肉，用五花肉榨出的油来做汤，汤水会更香；
    2.我用的是韧豆腐，适合用来煮汤，比较耐煮；如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉；
    3.蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定；
    4.注意煸炒顺序，先爆香葱姜蒜，再加入五花肉煸炒，微微煸炒出油后下入洋葱一起炒，洋葱炒出香味后加入泡菜翻炒，让泡菜的味道充分散发后加入其他配料，粉条，土豆，豆腐，再加入适量的水（有高汤更好），一起煮，大火煮开，转小火，二十分钟，最后调味即可。