荠菜煮豆腐汤的做法[有图]

将荠菜去根和老叶，洗净后切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯一下，捞出用清水过凉，控净水分；嫩豆腐切成1厘米见方的小丁；春笋改刀切成丝；黑木耳用温水泡软，洗净撕成小块。

净锅置火上，放入清汤烧至沸，放入春笋丝、豆腐和木耳块，再沸后去掉浮沫，加上精盐、酱油和料酒，用中小火烧约5分钟入味，放入荠菜段稍煮，加上味精，用水生粉勾芡，淋上麻油出锅。