做法与步骤

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    1.雪菜和猪肉剁细腻,剁椒也最好切成细丁。猪肉丁用少许盐、油腌入味。
    2.调蛋液:全蛋一个打散,加入清水,蛋液与水的比例是1:1,并搅拌均匀。
    3.内酯豆腐倒扣入碗(我的碗小,把一盒豆腐分成了2碗),倒入蛋液至豆腐的三分二满。

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    4.放入出汽的蒸锅内,加盖猛火蒸1分钟即熄火,用余热再焖上1分钟即可。
    5.另用少许油起锅,蒜瓣爆香,下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香(一般雪菜已经很够味了,如果味道不够,就放点盐)即可熄火。
    6.将炒好的雪菜肉丁放于蒸好的豆腐鸡蛋上面,开吃。