清淡美味——荠菜豆腐汤

将荠菜择去老根，洗净沥干切成小段；豆腐洗净，切小丁，焯水过凉备用。

锅内倒油烧至六成热，放入葱花，煸炒片刻，倒入高汤，大火烧开，放入豆腐、荠菜，大火烧开滚片刻，加入适量的盐和鸡精，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。