做法与步骤

  1. 1

    南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用。香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪绞肉放一起。

  2. 2

    加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅，把做好的肉馅填入豆腐盒中。

  3. 3

    锅中放油烧热，讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄，翻面继续煎。蚝油，生抽，糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟。豆腐先捞出来放盘子中，剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠，浇在豆腐上即可。喜欢葱花的表面还可以撒上葱花。

    4. 注意事项：
    1.豆腐先要用盐水泡（不容易散）。
    2.馅料太多（容易塌）,切莫跟我一样贪心哦。
    3.清蒸不会烂，煎的要小块点。