做法与步骤

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    1.丝瓜去皮，滚刀切成块；
    2.内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块；

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    3.皮蛋剥壳，切成小块；
    4.炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒；

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    5.炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀；
    6.然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。