做法与步骤

  1. 1

    粉丝、香菇泡软，粉丝切小段，香菇切碎，海米（最好用炒过的）跟肉馅一起剁碎。

  2. 2

    把以上所有材料混合，打入两个鸡蛋，加少量盐和胡椒粉。

  3. 3

    加与鸡蛋同等量的水，内脂豆腐用勺子随便划散加入搅匀。

  4. 4

    盖锡纸或耐高温的保鲜膜，凉水入锅蒸，水开后约15分钟。取出后根据口味洒适量生抽调味调色。

    5. 注意事项：
    1.海米增加鲜味，如果没有可省略。
    2.蒸的时候最好选用平盘，豆腐蛋液可以摊的更薄，容易熟，蒸出来也更漂亮，我没有就用了大碗。
    3.上面的蔬菜粒是已经煮熟的，做其它菜用的，豆腐蒸好后顺手洒上几颗点缀一下，可以省略。