肉末烧豆腐的做法

  1. 1

    1.豆腐用水冲洗干净,用手把豆腐掰成不规则的块状(手掰的表面不平且有裂痕更容易入味)。
    2.把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起,放少许十三香拌匀,这样放锅里放的时候比较方便。
    3.锅中倒入少许底油,油温四五成热时,放入八角和花椒炸出香味。

  2. 2

    4.放入葱姜蒜末,炒香。
    5.把肉末倒进去,用铲子把肉末划散。
    6.炒至肉末变色,散开。

  3. 3

    7.倒入调好的酱料,不停的翻炒。
    8.放入少许蒸鱼豉油,提鲜。
    9.加入小半碗冷水。

  4. 4

    10.放少许盐,调一下味道,酱汁烧开即可。
    11.把酱汁倒豆腐内。
    12.高压锅定时10分钟,香辣鲜嫩的豆腐就做好了。