方法与步骤

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    1.锅中烧开水，将内酯豆腐轻轻地放入锅中，煮5分钟。
    2.取一只碗，将鲜贝露、白糖、盐、生抽、醋等放入碗中，搅拌均匀，使白糖盐完全化开。

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    3.将内酯豆腐盛出来，控净水分，放入盘中，用到在豆腐上划拉几下。
    4.皮蛋去皮洗净，每个皮蛋用线拉成四块，摆盘。

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    5.将调好的料汁均匀地倒入皮蛋豆腐上，再撒些葱末，淋上香油即可。

    4. 注意事项：
    1.豆腐一定要放在开水中煮，去掉豆腥味。
    2.制作好的皮蛋拌豆腐，用保鲜膜封口，入冰箱冷藏半小时能更入味，更好吃。