诱人美食——老干妈茄汁煎豆腐

    一直以来就很喜欢吃一些豆制类的食品，我个人特别喜欢吃很嫩的那种水豆腐，一般情况我都喜欢用来下汤用，因为如果拿来炒会容易炒坏了。今天我做了一些改变，做一道用煎来制成的豆腐，不仅美味，而且样子还很好看，可以上桌的哦。

1.  材料

    材料：老豆腐一斤左右，瘦猪肉80克，干香菇2个，干杏鲍菇，西红柿。

    配料：蚝油，老抽适量，生抽，老干妈各1汤匙，番茄酱1.5汤匙，糖1茶匙，盐适量，米醋2/3茶匙，黑胡椒适量，干辣椒2个，淀粉1茶匙。

2.  做法

    1.取豆腐对切两，再将香菇和杏鲍用温水泡发，等泡发后切丝，香菇可以切成“十”字型。

    2.将猪肉切成肉末与1茶勺的淀粉与水混合拌匀。

    3.烧一锅开水，将老豆腐放入水中先焯过一次，再把西红柿也放入开水中煮一分钟，取出后剥成一小块。

    4.煮过的老豆腐切成小块，具体大全你可以自己定，我喜欢一厘米左右的厚小块。再向锅中加入多一些油，加入老豆腐，煎到两面金黄色后盛出。

    5.在余下油中的锅里，加入西红柿翻炒一会，炒到西红柿软成糊后盛出。

    6.洗好锅，再加入适量油，开大火烧热锅，再转小火后加入老干妈与番茄酱与干辣椒，慢慢的炒好这些调料。

    7.然后加入肉末，等到肉末变色后加转加入上面炒过的西红柿与香菇混合翻炒一会，再加入老豆腐。

    8.再加入余下的调料——老抽、生抽还有蚝油、醋混合炒，炒到差不多的时候再放入老豆腐。

    9.转大火煮开水，再加入胡椒与糖，用小火煮15分钟收汁就可以了。