酱汁烧北豆腐

发布时间:2013-09-30 作者:ajdiu

    对于这个菜的一个词我必须做一个说明。什么是北豆腐其实就是用卤水作凝固剂,我个人比较推荐吃北豆腐。

酱汁烧北豆腐

   对于这个菜的一个词我必须做一个说明。什么是北豆腐其实就是用卤水作凝固剂,我个人比较推荐吃北豆腐。当然南豆腐也有它的好处,在这个菜中我用了北豆腐。

1.  材料

    北豆腐1块,鸡蛋1只,面粉半碗,甜面酱,蚝油,番茄酱,蜂蜜,生抽各适量。

2.  方法

    1.首先将买回来的北豆腐用慢水冲洗干净后切片,取一小碗或者盆,向里面加入适量的开水后再添加少量的盐,然后将豆腐慢慢的放入浸泡一会,这样有两个目的:一是可以去除豆腐的一些腥味,第二是:烹制时这样可以让豆腐不容易散开,而且对于懒人这是一个很方便的做法。

    2.将鸡蛋打散,准备面粉备用。


    3.将豆腐沥干水份后,沾一些面粉,再裹上一层蛋液,炒锅内加热后将豆腐加入炒锅中,用小火慢慢的将豆腐煎成金黄色后取出备用。


    4.再将调料甜面酱与蚝油,还有番茄酱,蜂蜜,生抽和水混合做成汁,倒入炒锅中,大火烧开后加入刚好煎好的豆腐。等到汁收得差不多的时候就可以了,最后你可以撒一些葱或者芝麻都可以。


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