酱汁烧北豆腐

   对于这个菜的一个词我必须做一个说明。什么是北豆腐其实就是用卤水作凝固剂，我个人比较推荐吃北豆腐。当然南豆腐也有它的好处，在这个菜中我用了北豆腐。

1.  材料

    北豆腐1块，鸡蛋1只，面粉半碗，甜面酱，蚝油，番茄酱，蜂蜜，生抽各适量。

2.  方法

    1.首先将买回来的北豆腐用慢水冲洗干净后切片，取一小碗或者盆，向里面加入适量的开水后再添加少量的盐，然后将豆腐慢慢的放入浸泡一会，这样有两个目的：一是可以去除豆腐的一些腥味，第二是：烹制时这样可以让豆腐不容易散开，而且对于懒人这是一个很方便的做法。

    2.将鸡蛋打散，准备面粉备用。

    3.将豆腐沥干水份后，沾一些面粉，再裹上一层蛋液，炒锅内加热后将豆腐加入炒锅中，用小火慢慢的将豆腐煎成金黄色后取出备用。

    4.再将调料甜面酱与蚝油，还有番茄酱，蜂蜜，生抽和水混合做成汁，倒入炒锅中，大火烧开后加入刚好煎好的豆腐。等到汁收得差不多的时候就可以了，最后你可以撒一些葱或者芝麻都可以。