全民热爱的早餐——豆腐脑

    豆腐脑是老百姓们很喜欢的国民早餐，我也很喜欢吃豆腐脑，除了喜欢在做的过程中放蒜泥，我还喜欢再放些辣椒油，很赞的哦。

1.  材料

    嫩豆腐300克，水发木耳20克，水发黄花菜20克，小葱一棵，大蒜两瓣，香菜一棵，酱油30毫升，糖1克，盐3克（处理豆腐用1克，调汁2克），鸡粉2克，水淀粉40毫升，白胡椒粉0.5克，植物油25毫升，开水500毫升。

2.  做法

    1.嫩豆腐用勺子取出放入小碗中，放入少许盐，舔如开水。

    2.把处理好的嫩豆腐放入微波炉高火4分钟，4分钟后将水倒掉留豆腐备用。

    3.木耳，黄花菜切小段，葱切葱花，蒜切片，香菜洗净，淀粉放入水调成水淀粉备用。

    4.木耳切成丝，黄花菜切成小段，葱切葱花，蒜切片，香菜洗净，淀粉放入水调成水淀粉备用。

    5.锅中放入油，油热后放入葱花和蒜片爆香。

    6.然后放入木耳丝和黄花菜翻炒一下。

    7.接着舔入300毫升开水，放入酱油，白胡椒粉，糖，盐，鸡精将汤烧开。

    8.汤烧开后放入水淀粉，均匀搅拌，等待汤变粘稠后关火。

    9.将调好的汁烧到处理好的嫩豆腐上，放入香菜就最做好了。