四季豆爆炒鲍汁油豆腐

发布时间:2013-09-14 作者:ajdiu

    今天做一个非常好吃的,而且配合了一个很贵的食材,鲍鱼汁,当然要是条件不允许的情况下

四季豆爆炒鲍汁油豆腐

    今天做一个非常好吃的,而且配合了一个很贵的食材,鲍鱼汁,当然要是条件不允许的情况下,你也可以选择用蚝油代替鲍鱼汁。至于味道你得自己去感受才知道哈哈。

鲍汁油豆腐

1.  材料

    四季豆400克,油豆腐80克,胡萝卜30克,葱10克,蒜3瓣,干辣椒4个,花椒20粒左右,鲍鱼汁两茶勺。

2.  方法

    1.把四季豆洗净去掉老筋,掰成两段。
    2.把油豆腐切成小片,胡萝卜切丝。(油豆腐可以自己做,这样更放心一些。具体做法是把老豆腐切成片放入锅中煎制两面金黄就行)。

去皮四季豆

    3.锅中放油,油热后放入四季豆,中火翻炒表现起皱。我喜欢吃口感偏软的四季豆,所以选择中火慢炒,如果喜欢脆一点的可以用焯熟。不管用什么方法一定切忌,四季豆不做熟是有毒的。
    4.锅中放油,加入花椒和干辣椒炸出香味,然后将花椒和辣椒捞出,留油备用。

炒原料

    5.放入油豆腐翻炒到表皮秋得比较脆。
    6.油豆腐炒好后,放入胡萝卜丝翻炒。

加胡萝卜

    7.接着放入葱花蒜片炒香。
    8.然后将之前处理好的四季豆放入翻炒一下。

加调料

    9.最后放入鲍鱼汁炒匀就做好了,没有鲍鱼汁也可以用蚝油代替,也很好吃。
    10.成品图如下。

成品图

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