四季豆爆炒鲍汁油豆腐

    今天做一个非常好吃的，而且配合了一个很贵的食材，鲍鱼汁，当然要是条件不允许的情况下，你也可以选择用蚝油代替鲍鱼汁。至于味道你得自己去感受才知道哈哈。

1.  材料

    四季豆400克，油豆腐80克，胡萝卜30克，葱10克，蒜3瓣，干辣椒4个，花椒20粒左右，鲍鱼汁两茶勺。

2.  方法

    1.把四季豆洗净去掉老筋，掰成两段。
    2.把油豆腐切成小片，胡萝卜切丝。(油豆腐可以自己做，这样更放心一些。具体做法是把老豆腐切成片放入锅中煎制两面金黄就行)。

    3.锅中放油，油热后放入四季豆，中火翻炒表现起皱。我喜欢吃口感偏软的四季豆，所以选择中火慢炒，如果喜欢脆一点的可以用焯熟。不管用什么方法一定切忌，四季豆不做熟是有毒的。
    4.锅中放油，加入花椒和干辣椒炸出香味，然后将花椒和辣椒捞出，留油备用。

    5.放入油豆腐翻炒到表皮秋得比较脆。
    6.油豆腐炒好后，放入胡萝卜丝翻炒。

    7.接着放入葱花蒜片炒香。
    8.然后将之前处理好的四季豆放入翻炒一下。

    9.最后放入鲍鱼汁炒匀就做好了，没有鲍鱼汁也可以用蚝油代替，也很好吃。
    10.成品图如下。