最流行的网红裸蛋糕

蛋黄与蛋白分开。蛋黄加水、油用手抽搅拌均匀后，筛入粉类。用手抽“之”字型搅拌，不要划圈搅拌以免面糊上筋。

蛋白加2滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。轻轻提起打蛋器，可以拉出坚挺的小尖。此时预热烤箱，上火130度，下火150度。

取1/3的蛋白与拌好的可可蛋黄糊翻拌均匀。再取1/3来翻拌。然后把拌好的可可蛋黄糊，倒入到打蛋白的盆中，充分拌匀。手法要轻快，不要搅拌过度。

倒入6寸模具中（我用5个蛋做了2个6寸，一个切了2片，一个切了3片。因为两个模子不同品牌，一个直径大一些，一个直径小一些，所以两个蛋糕出来薄厚不太一样。）如果你用三能的6寸活底模，2个蛋的配方也是够的，可以自己换算一下：所用的材料除以3乘以2。

入烤箱上火130度、下火150度、烤50分钟。。。。。出炉后倒扣晾凉再进行接下来的操作。

脱模出来的戚风蛋糕体，分成三片。

准备好水果，我用了草莓、黄桃罐头、蓝莓。（有猕猴桃配色更佳）

淡奶油加20克糖打发到7、8分发即可。勉强可流动，因为不挤花所以淡奶油不用完全打发。。。打好的淡奶油装入裱花袋中，我用了圆形花嘴，如果没有也可以直接在裱花袋前面剪一个直径1厘米左右的口直接挤。

切好的蛋糕片，把顶部的一片倒过来当底。挤上淡奶油。

依次码好水果。摆草莓的时候尽量把草莓蒂白色的部分往里放，不要露出在边缘，这样会比较好看，或者可以将蒂切掉。

再挤上一些淡奶油，这一层不用挤满，但要注意的是：一定要在最外圈的水果上挤一圈奶油，这样才能把蛋糕片撑起来，侧面才好看。 第二层同样操作。

我把蛋糕的底倒过来当顶，这一面比较平整。最上面的奶油，我没有用挤的方式，顶面是直接用小抹刀大致抹平了。

继续装饰上水果即可。顶上可以筛上一点点糖粉装饰。。。。

三层完成！！！！