经典的美味小吃——韭菜盒子的做法

1.木耳提前泡发切条，粉丝泡软剪成小段，韭菜洗净切成段，鸡蛋打散备用。
2.起油锅，加蛋液炒散，加入粉丝和木耳翻炒一下再加韭菜炒至有些微微发软，加盐调味后放凉备用。
3.面皮所有材料揉成光滑均匀的面团，醒1个小时以后下剂，擀皮。

4.大约20G面皮包入30G的馅料。这款馅料没有剁碎~这样口感更好，虽然包的时候表面会比较不平整，但是煎过之后基本上就平了。如果觉得不好操作的话可以把馅料剁得细一些~
5.把面皮对折后捏合成半圆形，把捏合的边稍稍捏薄一些。
6.从一端开始把边卷起来，花边我是拧得比较稀松的，好像蛮多人跟我一样不太喜欢太密的花边。拧得稀松又希望看起来圆润的话我是把边稍微卷一卷，而不是简单折叠。

7.在收尾处压一下，再卷。
8.如图这样就是首尾相叠的两个小卷边。
9.依次类推卷到底，花边就完成了，我卷的花边是比较稀疏的，不喜欢捏得太密。

10. 平底锅刷一层底油烧热，排入包好的菜盒子中火烙至两面金黄，因为馅料已经是熟的了所以烙起来比较快，最后可以把盒子竖起来再单独烙一下侧边，就完成了
11. 以上步骤1-10摘自之前给面食书提供的稿子，这里再补贴两张这次另做的碎料版效果馅料切碎了，包的时候看起来平整一些，但是反正烙过以后表面都是平整的所以并没有什么用。这次用的半煎半炸，如图是每只盒子的反面的样子。
12. 两面都煎炸好之后的样子~完成~