孕妇能吃韭菜吗

韭菜的营养价值
　　韭菜营养丰富，据测定，每100克鲜韭菜中含蛋白质2.85克、脂肪0.5克、胡萝卜素3.26毫克、维生素B2（核黄素）0.8毫克、烟酸（维生素PP，尼克酸）1 毫克、维生素C62.8毫克、钙86毫克、磷51毫克、铁2.4毫克、碳水化合物6克、纤维素3.2克等成分，其中胡萝卜素的含量除胡萝卜外，几乎高于所有的蔬菜，营养价值很高，不仅是人体维持生命所必需的营养素，而且还具有良好的生理价值。

孕妇可以吃韭菜吗(答:可以吃)
　　1.韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位;此外，还有钙、磷、铁等矿物质。
　　2.韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有「起阳草」之称
　　3.韭菜营养丰富，所以孕妇完全可以吃韭菜。

怎样选购韭菜
　　韭菜有4种，除了经常食用的叶韭以外，还有根韭（主产云南，以肉质根供食用），花韭（以采食花薹为主）以及花、叶兼用韭。市场上大量上市的为叶韭，韭菜薹也有供应。
　　韭菜按叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭嫩相，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。
　　韭菜的叶由叶片和叶鞘组成，叶鞘抱合而成“假茎”。割韭时即在假茎近地面处开刀。刚割下时，“假茎”处切口平齐，表示新鲜；如已割下几天，切口便不平了，而呈现倒宝塔状。这是因为韭菜收割后仍然继续生长，中央的嫩叶长得快，外层老叶生长慢，故形成倒宝塔状的切口。