做法与步骤

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    将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起。

  2. 2

    在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结。不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散。

  3. 3

    把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散。面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀。

  4. 4

    加入酱油炒匀入味，关火装盘。煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎。

    5. 注意事项：
    1.面条不能煮太软，再经过一次加热过程，吃起来就没有筋道，软烂不成形。
    2.面条煮好，可以拌上一点花生油，防止沾连。
    3.面条下锅前用水冲散，除去多余油脂，也能让面条口感更加圆润。
    4.最好用不粘锅炒面。