炸酱面的做法,炸酱面的家常做法大全

准备：面条、猪肉。

葱、姜、蒜瓣、豆腐干。

豆瓣酱与调料。

蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末。

猪肉剁成肉馅儿。

豆腐干先切细条再切碎粒。

锅子里放适量油，油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒，到肉变色，放蒜粒姜末，继续大火拌炒。

转小火放适量豆瓣酱，转大火拌炒。

放豆腐干，大火拌炒。

转小火放适量生抽，适量老抽。

适量料酒，一点点白糖。

适量盐调味，大火炖煮入味即可。

煮一锅开水。放面条，用筷子捞散。大火煮开。舀一小碗清水，继续再煮开，煮2-3分钟即可。喜欢吃软一点的可以多煮会儿。

锅子放少许油。把葱花爆香小火熬2-3分钟。面条捞出来。

浇上肉酱，浇上葱油。