炸酱面的做法,炸酱面怎么做好吃

发布时间:2013-09-25 作者:ajdiu

    这个菜制作也是有一定的要点的。要点一:拌酱的时候放入少许香油,炒出来的酱味道更香。

炸酱面的做法,炸酱面怎么做好吃

    这个菜制作也是有一定的要点的。要点一:拌酱的时候放入少许香油,炒出来的酱味道更香。二是:炒酱的时候油的量大约是平时炒菜的两倍。另外,炒酱的时候一定要小火不停的翻炒。三是:面煮好后捞出一定要马上过一下凉水,然后拌入少许植物油,这样可以防止面条粘到一起。

炸酱面

1.  材料

    鲜面条300克,黄瓜一根,香菜少许,大蒜3瓣,小葱两棵,猪肉馅半斤,六必居黄酱70克,甜面酱50克,香油5毫升,老抽一茶勺,料酒两一茶勺,花椒粉1克,植物油40毫升。

2.  方法

    1.在猪肉馅中放入料酒和花椒粉抓匀腌制15分钟。
    2.黄酱,甜面酱和香油放到一个小碗中,加入大约100毫升的清水搅匀备用。

腌猪肉

    3.葱切葱花。
    4.锅中放油,油热后放入葱花爆炒出香味。

切原料

    5.接着放入腌好的猪肉馅,中火炒到肉馅变色。
    6.放入之前调好的酱翻炒均匀,转小火翻炒大约7分钟左右。

炒肉

    7.7分钟后,放入一勺老抽上色。
    8.然后再小火翻炒大约两分钟,酱就炒好了。

加酱油

    9.烧一锅水,水开后放入面条煮制。
    10.煮好的面条要过一下凉水,然后加入少许的植物油拌匀。

面条过水

    11.黄瓜切丝,蒜切末,香菜切碎备用。
    12.把肉馅放入面条中,加入切好的黄瓜蒜末和香菜就可以吃了。

拌匀

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