炸酱面的做法,炸酱面怎么做好吃

    这个菜制作也是有一定的要点的。要点一：拌酱的时候放入少许香油，炒出来的酱味道更香。二是：炒酱的时候油的量大约是平时炒菜的两倍。另外，炒酱的时候一定要小火不停的翻炒。三是：面煮好后捞出一定要马上过一下凉水，然后拌入少许植物油，这样可以防止面条粘到一起。

1.  材料

    鲜面条300克，黄瓜一根，香菜少许，大蒜3瓣，小葱两棵，猪肉馅半斤，六必居黄酱70克，甜面酱50克，香油5毫升，老抽一茶勺，料酒两一茶勺，花椒粉1克，植物油40毫升。

2.  方法

    1.在猪肉馅中放入料酒和花椒粉抓匀腌制15分钟。
    2.黄酱，甜面酱和香油放到一个小碗中，加入大约100毫升的清水搅匀备用。

    3.葱切葱花。
    4.锅中放油，油热后放入葱花爆炒出香味。

    5.接着放入腌好的猪肉馅，中火炒到肉馅变色。
    6.放入之前调好的酱翻炒均匀，转小火翻炒大约7分钟左右。

    7.7分钟后，放入一勺老抽上色。
    8.然后再小火翻炒大约两分钟，酱就炒好了。

    9.烧一锅水，水开后放入面条煮制。
    10.煮好的面条要过一下凉水，然后加入少许的植物油拌匀。

    11.黄瓜切丝，蒜切末，香菜切碎备用。
    12.把肉馅放入面条中，加入切好的黄瓜蒜末和香菜就可以吃了。