韭黄炒鸡蛋

1.  材料

    主料：韭黄200克，鸡蛋3个。

    辅料：精盐、鸡粉各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，绍酒1大匙，色拉油2大匙。

2.  做法

    1.将韭黄择洗干净，切成3厘米长的段；鸡蛋磕入碗中搅散，再加入少许精盐、胡椒粉调匀备用。

    2.坐锅点火，加油烧热，倒入鸡蛋液炒至八分熟，盛出待用。

    3.锅中留底油烧热，先放入韭黄煸炒片刻，再烹入绍酒，加入鸡蛋，然后放入精盐、鸡粉、胡椒粉快速翻炒均匀，出锅装盘即可。