红辣椒韭黄炒肉丝的做法

1.  材料

    主料：猪肉200克，韭黄150克，红辣椒2克，鸡蛋清1个。

    辅料：酱油、精盐、黄酒、麻油、湿生粉、白糖、植物油各适量。

2.  做法

    1.将猪肉洗净切丝，用黄酒、精盐略腌，用湿生粉和鸡蛋清抓拌上浆。韭黄洗净切成段，红辣椒洗净切成丝。

    2.将适量白糖、酱油、麻油、湿生粉放入小碗内兑成芡汁。

    3.炒锅内放植物油适量，油热后放入肉丝煸透，加入韭黄、红辣椒丝，再略煸炒，烹入芡汁，略翻炒即成。