番茄炒鸡蛋

    做此菜时，如果不喜欢吃番茄皮，可先焯烫一下，去皮，再炒。如果喜欢颜色重一点，还可加点酱油。

1.  材料

    主料：鸡蛋2个、番茄150克。

    辅料：植物油、葱花、盐、白糖各适量。

2.  做法

    1.鸡蛋磕入碗中，加适量盐用筷子充分搅打均匀备用；番茄洗净去皮、蒂，切片备用。

    2.锅倒油烧热，炒香葱花，倒入搅好的鸡蛋液炒散后铲出待用。

    3.将锅内余油烧热，下番茄煸炒，放白糖，再倒入鸡蛋同炒，加盐调味，炒匀即成。