木耳韭黄炒虾丝

1.  材料

    原料：韭黄150克，水发木耳75克，大虾5个。 

    调料：葱白、精盐、味精、料酒、花椒油、植物油各适量。

2.  准备

    1.韭黄择洗干净，切成小段；水发木耳去蒂及杂质，洗净后切成粗丝。

    2.葱白洗净，先切成小段，再切成细丝。3大虾去虾头，剥去虾壳，用牙签挑出沙线，再放在案板上，用小刀由脊部片开呈大片，然后用刀背捶砸一下，展平虾身，切成细丝。

3.  做法

    1. 炒锅置火上，加油烧至六成热，先下入葱丝煸炒出香味。

    2. 再加入虾肉丝、料酒、精盐炒至均匀入味。

    3. 然后放入木耳丝、韭黄段翻炒均匀。

    4. 再加入少许味精，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即可。