做法与步骤

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    1.蛏子买回家放在清水里浸泡2个小时，中间要换两次水！清洗干净，煮一锅热水，水开之后放入清理好的蛏子焯到壳都开了就可以关火了，放凉之后，把蛏子肉包出来，祛除内脏清理干净备用。
    2.香葱切成段备用。

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    3.锅中放入适量油，放入一半香葱爆香。
    4.放入处理好的蛏子迅速翻炒，放入剩下的香葱，放入适量盐调味即可。