做法与步骤

  1. 1

    1.清洗各种材料,尤其是香菜的根部要择干净,老叶子也去掉。
    2.香葱和香菜切成粒盛在容器里。豆腐切丁后在沸水中汆烫20秒后捞出来沥干。

  2. 2

    3.锅中倒入香油,小火爆香虾皮。
    4.香味出来后关火。

  3. 3

    5.待炒好的虾皮放凉后,倒入盛有香葱和香菜的容器里。
    6.材料就准备好了,就剩余调味了。在碗里倒入酱油(如果虾皮较咸的话,这里酱油要少放点)。

  4. 4

    7.撒入白糖。
    8.淋上香醋,搅拌数下,以拌出香味。

  5. 5

    9.最后放入汆过水的豆腐丁。
    10.搅拌均匀后即可盛盘。