做法与步骤

  1. 1

    蟹刷干净后放入盘中，撒入姜丝。调入台湾米酒，两勺的样子。

  2. 2

    调入生抽，一勺起底，调入白糖，1/2勺的样子，起鲜的，太多就便成甜味了。

  3. 3

    淋入2勺自制的葱油。大火开蒸十分钟左右即可。

  4. 4

    香葱用手把葱白和葱叶拧断一分为二。锅中放宽油，比平时炒菜的油要多一到二倍的样子。

  5. 5

    先下葱白熬，葱白软塌后用筷子拢在一边。另一边留油下葱叶熬。

  6. 6

    葱白葱叶全部软塌后一起拢在锅边沥一下油。关火，捞出葱叶葱白，香喷喷的葱油就熬好了。