阿婆炖海参汤

:1、将土鸡斩块，凉水下锅，烧开（凉水下锅容易将血水逼出），鸡块捞出后用清水冲洗几遍，至杂质冲洗 干净。 2、将榛蘑和干香菇剪去根部，洗净泡发。 3、泡发后的蘑菇用水浸泡，隔水蒸好（饭店据说要蒸2-3个小时，只要充分泡发，我觉着只要蒸出香菇味。

4、将洗好的鸡块沥水，锅中放油，煸炒鸡块，放入葱姜和八角翻炒。 5、放入味极鲜和料酒翻炒。 6、倒入香菇和榛蘑，翻炒均匀。

7、将蒸蘑菇的水倒入锅中。 8、大火烧开小火炖煮约1个小时，放入红薯粉条和海参，加盐调味，煮至粉条变色吃透汤汁（红薯粉条筋道好吃，但是一次别放太多，根据汤的多少来定，因为粉条吃水。海参我用的即食海参，因为个人觉得 用自带的调料吃即食海参还是没啥滋味，所以即食的我一般都做着吃，就是比自己发干海参省事儿是了。） 9、放入切段的小白菜，关火，加少许鸡精和香油，撒适量香菜即可（小白菜是时令蔬菜，很鲜，放入即可。