冰糖雪梨炖川贝

1.准备材料（图1）：雪梨两个，川贝4克（每只梨2克），冰糖20克（每只梨10克），枸杞2克（每只梨1克）
2.川贝泡洗干净（图2）。
3.用纸巾吸干水份，这样容易碾磨成粉而不粘团（图3）。

4.放在小碗里用擀面杖碾磨成粉末状（图4），也可用厨房搅拌机打磨，或者直接让药店帮忙碾磨成粉。
5.雪梨洗净去皮，去掉顶部约1/5的部分，用小刀挖去梨核（图5），注意不要挖透底部。再用小勺挖干净雪梨芯，还是要注意不要挖透雪梨底部。
6.加入10克冰糖（图6）。

7.加入2克川贝粉（图7）。
8.加入2克枸杞（图8）。
9.为了蒸出的雪梨好看，我用小刀将雪梨顶部整理成图9所示波浪状。

10.将雪梨放入炖盅内，用小勺在梨肚子里加入少许凉开水，约梨的一半就可以，蒸的时候还会渗出部分水份（图10）。
11.盖好炖盅盖，上锅蒸1—1.5小时（图11）。也可以把雪梨切成块，加配料后用高压锅煮半小时。
12.川贝炖雪梨，化痰止咳润肺，缓解秋燥。蒸熟（图12）的梨和川贝要趁热吃，一次吃一只。