做法与步骤

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    1.称取30克绿豆，用清水淘洗干净。
    2.把淘洗干净的绿豆用清水浸泡15分钟。
    3.15分钟后用中火煮开，水滚6分钟后关火。

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    4.在煮绿豆的时候，取一枚鸡蛋敲开倒入碗中。
    5.用筷子快速均匀打散，备用。

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    6.把刚刚关火熬好的绿豆汤迅速从高处冲入蛋液中。
    7.可根据自己的口味添加适量冰糖或几滴麻油。
    8.把绿豆鸡蛋饮放入盛有凉水的盆中镇凉就可以喝了。

    4. 注意事项：
    1.煮绿豆的水开6分钟就可以关火了，时间长了绿豆一开花会降低清热解毒的疗效。
    2.用铁锅煮绿豆，汤色会发红，最好用不锈钢锅煮绿豆，煮制期间盖好锅盖不要开启。
    3.绿豆鸡蛋饮镇凉后引用食疗作用会更强。