做法与步骤

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    把虾挑去虾线后，用白酒、半勺盐、适量胡椒粉略腌上十分钟。

  2. 2

    准备好3-4瓣的蒜泥，豆豉切细，干辣椒去籽剪成小段，葱花

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    把虾沥干水后，锅内多放点花生油，油温热后下入腌制好的大虾煎炒至变色，起锅备用。

  4. 4

    利用锅底余油把蒜泥、葱、豆豉、干辣椒炒香

  5. 5

    下面包糠，继续炒出香味

  6. 6

    下大虾一起翻炒，加盐、糖、少量鸡精调味即可。

    7. 注意事项：
    小贴士：1.大虾要提前开背去除虾线后腌制，这样入口才会滋味更足而不是味道仅仅包裹在虾的表皮。2利用煎虾的油来炒配料，一来虾油可以增香，二来虾油可以给面包糠着色，让整道菜从味道和卖相上都更进一级。