做法与步骤

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    1.鲜虾去头，去除虾线。
    2.冬瓜去皮切块备用。

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    3.取蛋清、料酒、淀粉入鲜虾和鲜贝中抓匀。
    4.起油锅，放入鲜虾和鲜贝炒至变色后盛出。

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    5.另起油锅，放入蒜末煸炒，放入冬瓜同炒，放生抽炒匀。

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    6.放入炒好的虾仁鲜贝同炒，倒入适量水，咕嘟几分钟，撒入盐，炒匀即可。

    5. 注意事项：
    1.鲜贝和虾吸会出很多水，之前擦干上面的水分再放其他材料腌制。
    2.冬瓜本身也会出水，所以在出锅前如果感觉汤多可以用水淀粉勾芡收汁。