菠萝炒木耳[图]

    这道菜有点像沙盘水果，当然它或者也可以让你把它当成果盘吃的炒菜。酸甜的菠萝和脆爽的木耳搭配，这样的组合够有创意吗？其实创意美食哪有那么多条条框框，只要自己喜欢、嘴巴喜欢就是成功的创意。

1.  材料

    干黑木耳15g，菠萝120g，胡萝卜50g，盐1/2茶匙，素高汤适量，油适量。

2.  做法

    1.干黑木耳用温水泡发，然后撕成小朵，再用盐搓洗，洗干净；将素高汤烧开，放入木耳焯熟后捞出。

    2.菠萝去皮、切块，如果是罐头的，取出之后，要用盐水泡一下；同时将胡萝卜洗净、切块备用。

    3.炒锅中放油烧热，把胡萝卜炒出嫩黄色的油，然后放入木耳和菠萝。因为木耳都已经焯熟了，就可以直接加盐调味，炒匀就行。这些食材炒制时间过长都不好吃，所以快炒快翻快出锅即可。

3.  提示

    这道菜就不用再加其他调味料了，盐可以让菠萝更甜美，如果你非要放味精一类的调料，估计味道就会很怪异了。胡萝卜的营养成分是脂溶性的，所以要把嫩黄色的油炒出来，吃了以后营养才能被吸收。