韭黄炒肉丝

    本道菜的特别是鲜嫩可口，而且韭黄清鲜，是一道非常不错的家常菜，相信你的家人一定会喜欢的。

1.  材料

    肥瘦猪肉100克，韭黄250克，植物油70克，花椒油5克，料酒15克，精盐3克，味精2克，姜末2克，面酱4克，水淀粉20克。

2.  做法

    1.先将猪肉切成7.5厘米长约丝；韭黄择洗于净，切成3厘米长的段。

    2.炒锅里加热，加入油烧热，再加入肉丝翻炒，放入姜末、面酱，将肉丝、面酱炒熟，再放入料酒、韭黄，翻妙几下，加入味精、精盐，放少许水，烧开后用水淀粉勾芡，琳上花椒油出勺即成。