做法与步骤

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    1.虾洗净,去虾线(这步我在菜场请卖家代劳的,自己在家要整个老半天,卖家只要不忙,几分钟就搞定。所以如果你和我一样,怕这一步,可以在菜场去掉虾线再回来洗)。姜切片、蒜切粒、葱白和葱绿分别切开。
    2.坐锅热油,先下姜片、蒜粒和葱白炝锅,放虾,炒至虾变色,加黄酒(稍多些)。

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    3.待酒香出来,锅中加蒸鱼豉油,翻炒一下,加盖,大火煮开后转小火5分钟。
    4.转大火,放糖,翻炒均匀,放葱绿,出锅。