做法与步骤

  1. 1

    将香菇用凉水洗净,去根蒂,沥干水,片成片;冬笋去皮,切成段;青菜心洗净,一剖为二。

  2. 2

    炒锅置火上,倒入熟猪油,烧至五成热时,投入菜心、笋段悟油,待菜心色泽呈碧绿时,起锅倒入漏勺沥油。

  3. 3

    炒锅再置火上,倒入鸡汤、笋段、香菇片、莱心和洗净的虾仁,烧沸,加入猪油少许,放精盐,再烧沸几沸,用水淀粉句芡,出锅装盘即成。