做法与步骤

  1. 1

    虾仁用竹签挑出虾线,再用刀开背。

  2. 2

    将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。锅内加水,开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。

  3. 3

    炒锅中放油,加姜末爆香,加入腌制好的虾仁滑炒。加青豆和胡萝卜丁翻炒,加适量的盐,翻炒均匀即可。