做法与步骤

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    1、河虾洗净，沥干水分备用；
    2、姜切丝，小葱切段备用；

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    3、起油锅，油烧热后，下入河虾炸至变色捞出；
    4、继续加热油，至油温升高，下入河虾复炸至外壳酥脆，捞出控油；
    5、另起油锅，爆香葱姜；

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    6、下入炸好的河虾翻炒；
    7、烹入料酒，添加盐、生抽一点点糖调味，翻炒均匀即可出锅。

    4. 注意事项：
    1、温馨提示：葱姜煸至变软变黄香味飘出时，再下河虾，这样味道才会浓郁；
    2、也可以用韭菜代替葱姜；
    3、也可以用海虾替代河虾。