做法与步骤

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    鲫鱼购买时委托商家去鳞清理干净,清水冲净。

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    在鱼身两侧开小口,然后撒少许盐吧腌制10分钟,然后用厨房纸吸干表面水分后备用。

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    锅中加入适量的油,放入鲫鱼煎至双面变色捞出备用。

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    锅中留底油,加入绞肉、蒜片、红辣椒。

  5. 5

    小米辣椒、蒜片炒香。

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    加入皮蛋豆瓣炒出红油。

  7. 7

    加入鲫鱼后加入少许酱油

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    100毫升水,少许鸡粉,转中火收汁即可。