笋干烧五花肉的家常做法,笋干炒五花肉怎么做好吃

笋干提前浸泡，泡软即可(我是提前三天泡的,每天都换水)

五花切块焯水后入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄。

把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色。

把五花肉炒匀，翻炒到肉上色。倒入笋干翻匀，加入干红辣椒(这次没放)，调入料酒，生抽，老抽翻炒。

加入没过材料的开水，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯后收汁，调入适量盐和胡椒粉调味起锅。