做法与步骤

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    1、章鱼清洗干净表面的粘液，捞出略微控一下水；
    2、去除章鱼脑、牙，清洗干净章鱼爪，将章鱼一剖两半；

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    3、【照烧汁】材料放在碗内混合均匀制成照烧汁；
    4、将调好的照烧汁倒入处理好的章鱼中，拌匀，腌制1小时；

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    5、锅烧热加入2勺油，捞出腌好的章鱼大火炒；
    6、炒至章鱼腿蜷缩成绽放的花朵一般（几分钟的时间，不多于5分钟），关火取出装盘；

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    7、锅洗净，烧热加入2勺油，放入葱段和大蒜小火慢慢煸，待大葱金黄后取出铺在装盘的章鱼表面，继续慢慢将大蒜瓣煸金黄，也取出摆在章鱼表面；
    8、将腌章鱼的照烧汁倒入葱蒜油锅中，大火烧至浓稠后关火制成照烧酱，浇在章鱼上即可。