做法与步骤

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    鱼头清洗干净，用刀鱼头分成两半（可以请菜场大叔代劳的）。葱分别切葱段和葱花，姜切姜丝和姜片，蒜切碎。

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    将鱼头内外抹上盐和料酒，撒上葱姜丝，腌制30分钟。盘子里面放上姜片和葱段。

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    码上鱼头。鱼头上码上剁椒。

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    锅里水烧开，放入鱼头蒸12分钟左右，关火焖3分钟。撒上葱姜蒜粒。

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    锅里放油，烧热后淋在鱼头上，将葱姜的香味逼出来。开吃吧。