做法与步骤

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    1.在大盘子中铺上姜片葱段。
    2.放上腌好的鱼头。
    3.准备调料。

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    4.葱姜蒜切碎。
    5.起锅倒油,炒香葱姜蒜碎,这里要放上猪油或者鸡油。
    6.加入剁椒,用生抽或者蒸鱼豉油调味,加一点儿糖提鲜。

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    7.将炒好的料均匀的铺在鱼头上面,上锅蒸上,水开后计时,十分钟左右,这个要看鱼头的大小和锅具的情况而定。
    8.另起一锅,倒油烧热,将热油浇在蒸好的鱼头上面。
    9.摆上葱丝或者香菜就可以上桌了。